خرافات منتشرة عن السكّر 2 - Proteinak

خرافات منتشرة عن السكّر 2

 

استعرضنا بالمقال الاول بعض الخرافات المنتشرة عن السكر لكن نعلم اننا لم نغطّي اهمها في هذا المقال سنكمل بعرض خرافات اخرى حول السكر. 

 

خرافة 1 و 2 : 

السكر الزائد اسوأ لصحتك من الدهون 

و السكر يسبب مرض الزهايمر. 

 

مثلما تكلمنا في المقال الأول اصبح انتقاد السكّر من الأشخاص كالموضة. والموضوع يزيد يوم بعد يوم كمصيدة للمشاهدات
مثل
https://www.theguardian.com/society/2013/mar/20/sugar-deadly-obesity-epidemic
و
https://www.youtube.com/watch?v=DXlVBIDaM9A

و 

https://greenfieldfitnesssystems.com/article-archive/how-sugar-makes-you-fat/

 

لكن الاغلبية من هؤلاء لم ينظرو للصورة الكبرى وهي السعرات الحرارية الزائدة من اي مصدر كانت سكر او دهون يمكن لها ان تسبب السمنة.. 

 

مثلا يعتبر Mark Hyman اكثر شخص مشهور في عالم انتقاد السكّر واكثر شخص يعمل على شيطنته وهو طبيب. باخر اعماله خرج بمقال في 2016 بعنوان “السكر ام الدهون : ايهم اسوأ في زيادة الخصر” https://health.clevelandclinic.org/2016/02/sugar-vs-fat-which-is-worse-for-weight-gain/

 

كتب هايمان ” ان الابحاث بينت ان اكل الدهون الصحية يساعدك في حرق السعرات الحرارية اكثر من تناول نفس الكمية من الكاربوهيدرات” ووضع هذا الرابط كدليل على كلامه 

 https://www.nih.gov/news-events/news-releases/nih-study-finds-cutting-dietary-fat-reduces-body-fat-more-cutting-carb

 

لكن الرابط من وزارة الصحة العالمية وتقول
” وجدنا ان تقليل تناول الدهون يقلل من الدهون بالجسم اكثر من تقليل الكاربوهيدرات” وهذا عكس ما قاله تماما !

 

لتحليل ما حدث , الدراسة التي نشرها hyman بعنوان 

“Calorie for Calorie, Dietary Fat Restriction Results in More Body Fat Loss than Carbohydrate Restriction in People with Obesity.”

قد نفهم ان الاشخاص الذين لا خلفية علمية لهم ممكن ان يصيبهم ارتباك من اللغة العلمية, لكن شخص كهايمن ودكتور يكتب امور متناقضة تماما…

الحقيقة ان هايمن شخص يكسب اموال ويعيش على انتقاد وشيطنة السكّر مثلا لديه كتاب اسمه “Eat Fat, Get Thin”!
كما ان لديه ايضا كتاب اخر باسم The Blood Sugar Solution لكن الغريب انه في كتابه يتحدث فيه عن الديتوكس والمكملات وامور اخرى لتنظيم الهرمونات… 

لكن شخص مثل هذا لماذا لا يعترف ان زيادة السعرات الحرارية من الدهون او السكر لديهم نفس التأثير على الوزن ؟ 

نعتقد ان الجواب واضح.. 

 

يكتب هايمن الكثير من الهراء على موقعه http://drhyman.com/blog/2016/02/12/why-alzheimers-is-now-considered-type-3-diabetes/

 

مثلا كتب ان السكر الزائد يزيد من الاصابة بمرض الزهايمر ويطلق عليه “السكري” من النوع الثالث! ويقول ايضا ان السكّري يمكن ان يعالج من خلال التوقف عن اكل السكر! لكننا تحدثنا من قبل عن هذه الخرافة.. 

يقول ايضا ان الاشخاص الذين لديهم سكّري مصابين 4 مرات اكثر بتكوين الزهايمر. ومصدره على هذا دراسة من 11 سنة اسمها ”  Cognitive Dysfunction and Diabetes Mellitus, ” والحقيقة ان الدراسة لم تظهر ولم تتحدث عن ما قاله هايمن. 

كيف يمكن لدكتور ان يخطأ مثل هذا الخطأ !

ما يقوم به ايضا هو انتقاء الدراسات التي تعزز وجهة نظره ويقوم بعرضها ايضا بطريقة خاطئة! حيث ان الكثير من الدراسات القوية اظهرت عدة اسباب للزهايمر وارتفاع بسيط جدا لمرضى السكّري. وكما تحدثنا السكري سببه الانسولين وليس السكّر.. 

 

مرة اخرى الدراسات تظهر لنا بكل وضوح ان خسارة الوزن وزيادته تعتمد على مدخول السعرات الحرارية يوميا. لكن شخص كهايمن وغيره لا يبيع الكتب والمكملات وااقراص ال DVD ليخبرك ان تحسب سعراتك الحرارية يوميا. يبيع كتبه لكي يخبرك ان السكر يقتلك بينما العلم لا يقول ذلك…

على كل حال
لماذا دائما نسمع ان السكّر هو المشكلة ؟ 

بناءا على هذا البحث في 2016 

http://www.pewresearch.org/fact-tank/2016/12/13/whats-on-your-table-how-americas-diet-has-changed-over-the-decades/

 

وجد البحث ان الامريكيين يتناولو من كل شيء اكثر بكثير من عام 1970 اي تقريبا اكثر ب 450 سعراة حرارية. السكر مثلا وصل ل 2000 سعرة ! والدهون والزيوت زاد تناولها ب 200 سعرة باليوم مع الوقت هذه السعرات تؤدي الى تكوين الدهون… 

http://wholehealthsource.blogspot.co.uk/2015/11/carbohydrate-sugar-and-obesity-in.html

 

خرافة 3 :

السكر يؤدي لتكوين السرطان. 

 

مثل اي خلية اخرى بجسدك الورم السرطاني يعيش على تناول الجلوكوز.

لكن هذا لا يعني ان التوفف عن تناول السكر او اكل السكر الطبيعي فقط يسمنع من تكوين السرطان او يقي منه. كما تحدثنا سابقا ان الجسم يقوم بتحويل الطعام الى جلوكوز… 

 

لماذا منظمات الصحة تنصح بتقليل السكر للتقليل من الاصابة بالسرطان ؟ 

دعنا نقرأ ما كتبته منظمة الابحاث البريطانية للسرطان. 

http://scienceblog.cancerresearchuk.org/2017/05/15/sugar-and-cancer-what-you-need-to-know/

 

“Cutting out sugar doesn’t help treat cancer, and sugar doesn’t directly cause cancer. Why then do we encourage people to cut down on sugary foods in our diet advice? That’s because there is an indirect link between cancer risk and sugar. Eating lots of sugar over time can cause you to gain weight, and robust scientific evidence shows that being overweight or obese increases the risk of 13 different types of cancer. In fact, obesity is the single biggest preventable cause of cancer after smoking, which we’ve written about many times before.”

 

الترجمة:

التقليل من السكر لا يساعد بعلاج السرطان كذلك السكر ليس مسبب رئيسي للرسطان. لماذا اذا ننصح الاشخاص بالتقليل من السكر ؟ لانه يوجد علاقة غير مباشرة بين السكر والسرطان. تناول السكر بكثرة قد يؤدي مع مرور الوقت لزيادة الوزن. والابحاث العلمية وجدت علاة بين زيادة الوزن و 13 نوع من السرطان. الحقيقة ان السمنة هي اهم ثاني اكبر واهم سبب ممكن ان نتجنبه لحماية انفسنا من السرطان بعد التدخين. 

 

اذا هل ممكن انك تشرب الشاي حلو ؟ وتاكل كيك؟ 

الحقيقة نعم. اذا كنت خايف من مدخولك من الطعام او لديك مشاكل صحية مع نوع معين من الطعام تحدث مع طبيبك او اخصائي التغذية. اذا في طعام يؤثر على معدتك بشكل سيء قم بعمل فحص للحساسية. والاهم من ذلك راقب مدخولك من السعرات الحرارية وتناول الفواكه والخضار والقمح لموازنة نظامك الغذائي.