ما هو البروتين وما هي أنواعه وكيفية استخدامه لبناء العضل وزيادة الوزن والكتلة العضلية وتنزيل الوزن

ما هو البروتين؟

البروتين او ال وي بروتين هو مركب عضويّ معقد التركيب له وزن جزيئي عالٍ يتشكّل من أحماض أمينية..

تربطها الرابطة الببتيدية مع بعضها، وهو ضروريّ في تركيب ووظيفة جميع الخلايا الحيّة ومن ضمنها الفيروسات.

كيف يتشكل البروتين ؟

إنّ الإنزيمات تتشكّل من البـروتينات وتشكّل الأخيرة أيضاً الوحدات البروتينية الداخلة في تركيب الإنيزمات، وللبروتين أدوار هيكلية أو ميكانيكية؛

حيث يشكّل الدعامات والمفاصل للهيكل الخلويّ، كما يقوم بمهام حيوية أخرى تتمثل في كونه عضواً مهماً في الاستجابة المناعية وفي نقل وتخزين الجزيئات الحيوية،

كما يشكّل البروتين مصدراً للحموض الأمينية بالنسبة للكائنات التي لا تتمكّن من إنتاج هذه الحموض الأمينية بنفسها.

ما هي مصادر البـروتين؟

أنواع ومصادر البروتيـن مصادر البـروتين بروتـينات اللحوم: هي التي تزوّد الجسم بكافّة أنواع الأحماض الأمينية، وتتمثّل في اللحوم والأسماك والدواجن،

حيث إنّ البيضة الكبيرة تحتوي على ستة غرامات من البروتـين، ويحتوي 85 غراماً من لحوم البقر على 23 غراماً من البروتين،

و83 غراماً من صدر الدجاج منزوع الجلد يحتوي على 24 غراماً من البـروتين، أمّا سمك السلمون فيحتوي 83 غراماً منه على 23 غراماً من البـروتين،

ويحتوي المقدار ذاته من سمك التونة على 22 غراماً من البروتين. البروتـينات النباتية: هي أقلّ منفعة نظراً لأنّ كل نبات يمتلك أنواعاً خاصّة من الأحماض الأمينية دون غيرها،

ماذا عن البروتـينات النباتية؟

وتشتمل على الكربوهيدرات من الحبوب كالعدس، والمكسّرات أيضاً؛ حيث يحتوي 30 غراماً من زبدة الفستق على تسع غرامات من البـروتين،

ويحتوي 60 غراماً من المكسرات المختلفة على ستة غرامات منه، وتعدّ بذور اليقطين من الأطعمة الغنية بالحديد والمغنيسيوم والزنك إلى جانب البـروتين،

حيث إنّ 28 غراماً منها يحتوي على خمسة غرامات من البروتين، وكذلك بذور الكتّان والشيا. أنواع البروتين بروتينات بسيطة: هي التي تتحلّل مائياً،

وتحتل الأحماض الأمينية فيها نسبة جيّدة، وتوجد في البيض وزيت الذرة. البروتينات المركبة: هي عبارة عن اتحادّ أحد العناصر الغذائية أو الجزيئات غير العضوية مع البروتيـنات.

وأيضاً..

البروتينات المشتقّة: فيها يتحلّل البروتين عند تعرّضه للحرارة إلى مشتقّات يحتوي كلّ منها على جزيئات من الأحماض الأمينية.

حاجة الجسم من البروتين يحتاج الشخص العادي إلى غرام من البروتـين لكل كيلوغرام من جسمه يومياً،

أمّا الرياضيون فيحتاجون إلى ضعف تلك الكمية؛ فهو ضروريّ لبناء الخلايا العضلية وتجديدها.

أعراض نقص الـبروتين عند البالغين الفقدان السريع للوزن. التعب والإرهاق. الإصابة بالقلق. انخفاض مقاومة الجسم للأمراض. عند الأطفال بطؤ في النوم. الإصابة بالإسهال. إصابات في الكبد وأورام إذا ما استمرّ هذا النقص.

بإمكانكم ايضاً التسوق والتبضع من أفضل وأعلى البروتـينات جودة مصنفة حسب الغاية عبر الموقع الإلكتروني اضغط هنا