ما هي عمليات الأيض وما الذي يؤثر بها؟ - Proteinak

عمليات الايض , تنتشر الكلمات الآتية بكثرة بين الناس مثل ” أنا لا أخسر الوزن بسبب عمليات الايض عندي بطيئة ” أو ” أنا لست مثلك لا استطيع أكل أي شيء, لأن عمليات الآيض عندك سريعة أما انا فبطيئة “

– قبل ان نلقي اللوم على عمليات الآيض , دعنا نأخذ نظرة كيف معدلات الآيض تختلف بين الناس وما الذي يؤثر عليها!

اولا : ما هي عمليات الآيض عند الأشخاص وما الذي يؤثر بها :
قبل أن نفهم ما هي عمليات الايض يجب ان نفهم بعض المصطلحات البسيطة 


بشكل علمي عمليات الآيض هي مجموع العمليات الكيميائية التي تبقي جسم الانسان حي>


لكن عامة الناس يقومو بتعريفها بشكل خاطئ على انها كمية السعرات التي يحرقها الجسم وقت الراحة!! وهذا للاسف كلام خاطئ.

ماذا تسمى السعرات الحرارية التي يحرقها الجسم وقت الراحة؟ 

تسمى بال TDEE
تتأثر TDEE بعدة عوامل :

1) RMR ( Resting metabolic Rate) الطاقة المستهلكة اثناء الراحة:

ويتم تسميتها ب BMR )bascal metabolic rate  وتعرف من خلال قياس الكتلة الخالية من الدهون مثل العضل والدماغ…

 حتى مع وجود ناس بتمتلك عمليات ايض سريعة او بطيئة لكن انو يكون الفرق عالي بينهم هاي حالة جدا نادرة , وسببها اما مرض او سمنة مسبقة.
المعدل الطبيعي لعمليات الايض بين الناس يختلف من 200 الى 300 سعرة حرارية  وزيادة على ذلك ال
RMR لا علاقه له بزيادة الوزن.

 


ثاني مؤثر على اجمالي الطاقة المستخدمة باليوم هو : 


2) TEF, Thermal effect of foods الأثر الحراري للطعام : 

وهو الطاقة اللازمة لهضم وامتصاص الطعام وتخزينه.

تشكل 10% من الطاقة المستهلكة يوميا. 

والاثر الحراري ل :

الكاربوهيدرات من 5-10% 

الدهون 0-3%

البروتين 20-30%
بمعنى اخر ! اذا تناولت 100 سعرة حرارية من البروتين سيعمل الجسم على استخدام 30-35 منها لهضم وامتصاص البروتين !

وهذا أحد اسباب ان البروتين بيحرق سعرات حرارية عالية تزيد من خسارة الدهون مع المحافظة على الكتلة العضلية.

 


والمؤثر الأخير بالطاقة التي نحرقها هو :

3) الطاقة المستهلكة من النشاطات : Activity energy expenditure

تعد اكثر متغير بال TDEE يتراوح تأثيرها اليومي على الطاقة المستهلكة بين 15% الى 50% وتضم النشاط الحركي مثل رفع الاثقال الركض وركوب الدراجات الخ ..
والنشاط الغير حركي يغطي الحركات البسيطة مثل الكتابة أو التوازن , مجموعة دراسات في غرف التنفس قالت أن النشاط الغير حركي يستهلك من 100-700 سعرة حرارية من أجمالي الطاقة اليومي.